Doch alle Produkte hielten den neu eingeführten Grenzwert für Speiseöl ein und keines schnitt im Schadstoffurteil schlechter als befriedigend ab. Die Ölarten unterscheiden sich vor allem geschmacklich, aber nicht in ihrer Fettsäurezusammensetzung – sie sind ernährungsphysiologisch vergleichbar. Kalt gepresste Öle haben allerdings mehr sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole. In Olivenöl ... Leggi tutto
